Risken att drabbas av listerios är störst vid konsumtion av vissa färskostar, rökt och gravad fisk och skivade köttprodukter. De flesta kan få i sig bakterien utan att bli sjuka, men personer som tillhör så kallade riskgrupper kan råka väldigt illa ut då Listerios har hög dödlighet hos de som blir sjuka (20-30%). I ett uppmärksammat utbrott i augusti 2014 i Danmark avled 12 personer. Ett av de senare utbrotten i Sverige drabbade 49 personer (2013-2014), varav 7 avled i nära anslutning till listeriainfektionen. Smittkällan för båda utbrotten tros vara köttprodukter. År 2019 rapporterades två skilda utbrott: under ett av dessa smittades 44 personer och smittkällan var troligen leverpastej, skinka och medvurst.
De som tillhör riskgrupp är äldre och de som redan lider av andra sjukdomar. Det kan även orsaka missfall hos gravida. Om du tillhör någon av dessa riskgrupper är det viktigt att undvika livsmedel som inte upphettas innan de äts om de har förvarats länge i kylskåp. Listeria trivs bra i vakuumförpackningar. Listeria kan dock avdödas vid upphettning (70°C).
Läs mer om uppdaterade råd om Listeria på Livsmedelsverkets hemsida:
https://www.livsmedelsverket.se/om-oss/press/nyheter/pressmeddelanden/uppdaterade-rad-om-listeria