Du har säkert hört uttrycket ”lite skit rensar magen”. Att laga mat hemma på ett osäkert sätt kan ju kanske vara ok om man enbart lagar mat till sig själv. Man får skylla sig själv typ! Men hur blir det när du lagar mat till någon annan, t.ex. till dina barn, din gravida fru, din svåger med kronisk sjukdom eller gammelmormor? Alla dessa personer tillhör så kallade riskgrupper. Om de blir matförgiftade är risken att de råkar särskilt illa ut större än för en annan person: Det är större risk för barn att bli svårt njursjuka och t.o.m. avlida av EHEC-bakterier än för vuxna (t.ex. en hamburgare som är rosa inuti). Gravida kan råka ut för missfall om de får i sig listeriabakterier medan andra inte behöver påverkas nämnvärt (t.ex. skinkpålägg som förvarats länge i kylskåp). Äldre personer kan dö pga uttorkning när de drabbas av matförgiftning som andra personer blir friska av efter bara något dygn (t.ex. köttgryta som legat framme i rumstemperatur ett tag). Risken för komplikationer vid matförgiftningar är såklart större för kroniskt sjuka personer då de har sämre immunförsvar.
Så vad vill jag säga med allt detta? Jo att ”lite skit rensar magen” är en farlig myt som är viktig att slå hål på!