Förmodligen har du inte hört talas om yersinios. Det är en sjukdom som orsakas av bakterien Yersinia. Bakterien finns främst på grisens tonsiller och tunga och kan hamna på fläskköttet vid kontamination under slakten. Just nu pågår ett yersinia utbrott i Sverige: https://www.folkhalsomyndigheten.se/smittskydd-beredskap/utbrott/aktuella-utbrott/yersinia-sverige-januari-2021-/. Man vet fortfarande inte vad smittkällan är med den vanligaste orsaken är fläskkött, därför är det väldigt viktigt att du steker igenom fläskköttet!
Det bör även vara noggrann med hygienen när du hanterar det råa köttet:
1. Använd inte samma skärbräda till att hacka/skära annan mat på utan släng den direkt i disken/diskmaskinen
2. När du tagit i det råa köttet öppna kranen med armbågen/utsidan av handen och tvätta händerna med rikligt med tvål
3. Undvik att stänka runt vatten i köket när du tvättar händerna/diskar redskap som varit i kontakt med köttet
4. Låt inte köttsaft droppa från förpackningen på annan mat i kylskåpet