Återfrysning är inte bra kvalitetsmässigt, men utgör däremot ingen större risk för att bli sjuk. Det man däremot ska tänka på är hur man tinar mat. Det bästa är att tina i kylskåp. Temperaturen där är lägre än rumstemperaturen vilket gör att upptiningen går långsammare. Fördelen med det är att livsmedlet då hinner återuppta det vatten som bildat iskristaller så att det inte upplevs som torrt. Vad gäller säkerhet är nackdelen med att tina i rumstemperatur att ifall det finns bakterier på livsmedlet kan de börja föröka sig på dess yta. Det bästa är därför att tina i kylskåp, men har man bråttom kan man mikra eller sänka ned produkten i varmt vatten.
