Köttkonsumtionen i Sverige har ökat markant de senaste 25 åren från ca 60kg till 87kg per person och år. Förutom att vår ökade köttkonsumtion är dålig för miljön har en sammanställning från WHO visat ett samband mellan konsumtion av rött kött (gris, nöt och lammkött) samt charkprodukter och tjocktarmscancer. Livsmedelsverket rekommenderar att man ska äta max 500gram rött kött i veckan, det är ca 4 köttmåltider i veckan (eller så kan man dryga ut köttet med grönsaker så det blir fler måltider men med mindre kött i varje portion).
Sedan finns det såklart fler aspekter att ta hänsyn till såsom djurskydd. Hur har djuret som vi äter haft det under sin livstid och vid slakt?
Det är inte hållbart att fortsätta äta kött i de mängder vi svenskar gör idag så mitt råd är att tänka om och introducera mer grönsaker i vardagen. Se inte kött som en självklarhet i varje måltid. Låt köttet bli en delikatess, dyrt (dvs. bättre kött gällande djurskydd och miljö, t.ex. svenskt kött) och som äts mer sällan!