Du har säkert hört allt tjat om att man måste hantera den råa kycklingen på ett speciellt sätt i köket. Att man ska använda en egen skärbräda för kycklingen, tvätta händerna mellan man gör det och tar i andra livsmedel/saker. Men måste man verkligen allt detta?
Svaret är JA! På ytan på den råa kycklingen kan det finnas bakterier som gör oss magsjuka, främst Campylobakter, men det kan också finnas antibiotika resistenta bakterier s.k. ESBL.
De här bakterierna dör när du upphettar kycklingen tillräckligt, så problemet är när du hanterar den råa kycklingen.
Se till att tvätta händer efter du rört kycklingen och ta inte i något innan du tvättat händerna. Tvätta med tvål och ta inte med de smutsiga händerna på kranen utan använd armbåge om det går. Skär inget annat på skärbrädan förrän den är ordentligt diskad med diskmedel (använd en separat bräda för t.ex. grönsaker som du äter rått). Har du diskmaskin rekommenderar jag att ni lägger in skärbrädan som ni skurit kycklingen på direkt i diskmaskinen. Har du inte det får du vara försiktig när du diskar skärbrädan för hand så att du inte skvätter runt det smutsiga diskvattnet kring diskhon och på mat och dyl som ligger runtom.