Till skillnad från virus som inte kan föröka sig utanför kroppen kan bakterier frodas på ytor. Bakterier älskar smuts som består av matrester då de använder vattnet och näringen i maten för att föröka sig. Därför är det särskilt viktigt att hålla rent i köket. Rengör redskap och ytor innan och efter du lagar mat. Nedan kommer några tips:
- Rengör uppifrån ned, t.ex. när du torkar av kaklet ovanför spis och köksbänk.
- Använd en ren trasa. Är den välanvänd kan den innehålla mycket bakterier.
- Använd varmt vatten när du diskar och torkar av ytor då det löser upp fett.
- Vanligtvis innehåller allmänna rengöringsmedel alkaliska medel, klor och tensider som löser upp fett och protein (dvs. matrester). Däremot hjälper dessa inte så bra mot t.ex. kalk. För att få bort kalken på diskbänken fungerar sura rengöringsmedel mycket bättre.
- Håll rengöringsmedlen separat från livsmedlen, t.ex. under diskbänken. Detta för att undvika att de blandas ihop.
- Använd 60°C när du diskar i diskmaskin.